餐廳設(shè)計(jì)之市場消費(fèi)者調(diào)查分析 哲東為設(shè)計(jì)儲(chǔ)備力量

     餐廳設(shè)計(jì)時(shí)前期對(duì)市場進(jìn)行調(diào)查和分析的總體目標(biāo)是尋找籌建餐廳的市場機(jī)會(huì)并為之做好準(zhǔn)備。而消費(fèi)者分析的重點(diǎn)是分析他們的發(fā)展趨勢，包括對(duì)企業(yè)有利的與不利的發(fā)展趨勢。哲東空間設(shè)計(jì)前期的設(shè)計(jì)調(diào)研就由此展開，哲東空間設(shè)計(jì)就一調(diào)查的幾個(gè)項(xiàng)目為您分析餐廳設(shè)計(jì)方案的可行性。

    市場細(xì)分

    在進(jìn)行消費(fèi)者分析的過程中，市場細(xì)分是經(jīng)常用到的一個(gè)工具。市場細(xì)分的過程就是將龐雜的異質(zhì)市場劃分成多個(gè)同質(zhì)的細(xì)分市場。這樣餐廳可以通過提供特定的服務(wù)和產(chǎn)品組合滿足不同細(xì)分市場中顧客的需要。如果餐廳進(jìn)行市場細(xì)分的過程很有創(chuàng)造性．那么餐廳就能夠防止有用的資源被錯(cuò)誤地應(yīng)用到?jīng)]有盈利性的業(yè)務(wù)中去。餐廳進(jìn)行市場細(xì)分的方法很多，市場細(xì)分的基礎(chǔ)有兩點(diǎn)：顧客特征與顧客行為，換句話說，誰是餐廳的顧客，顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)是什么。

    根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)可以將餐廳的常客進(jìn)行不同的市場細(xì)分：根據(jù)旅游目標(biāo)不同，將旅游者分為商務(wù)旅游者、會(huì)議旅游者、觀光旅游者；根據(jù)旅游者的享受程度。可將旅游消費(fèi)者劃分為享受型旅游消費(fèi)者、實(shí)惠型旅游消費(fèi)者和經(jīng)濟(jì)型旅游消費(fèi)者；根據(jù)旅游消費(fèi)者的性別，可劃分為男性消費(fèi)者、女性消費(fèi)者；根據(jù)旅游消費(fèi)者的群體狀況，可劃分為個(gè)人旅游消費(fèi)者、團(tuán)體旅游消費(fèi)者、家庭旅游消費(fèi)者。通過細(xì)分后，餐廳設(shè)計(jì)公司確定好餐廳目標(biāo)顧客，再進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)。

    消費(fèi)者分析

    為什么要進(jìn)行消費(fèi)者分析呢？從消費(fèi)者的角度來看，每個(gè)細(xì)分市場都有一到兩個(gè)關(guān)鍵的成功因素。經(jīng)驗(yàn)證明20％的人群能決定80％的結(jié)果(帕累托法則)，同樣，消費(fèi)者20％的不滿意原因就決定了80％的拒絕結(jié)果。因此籌建餐廳需要分析影響目標(biāo)顧客市場滿意度的關(guān)鍵因素。通過對(duì)消費(fèi)者的需求分析，可以確定顧客的偏好。

    通過以上的設(shè)計(jì)調(diào)研，相信在難的餐廳設(shè)計(jì)也會(huì)帶來良好的經(jīng)營效果。作為專業(yè)的設(shè)計(jì)者，哲東空間設(shè)計(jì)對(duì)您設(shè)計(jì)項(xiàng)目前期調(diào)研以及經(jīng)營評(píng)估才是哲東能過得到設(shè)計(jì)業(yè)主認(rèn)可與滿意的前提。哲東空間設(shè)計(jì)的經(jīng)營與長早者，如果您有更多問題咨詢，歡迎您的致電或聯(lián)系客服。